奶香浓郁的冰淇淋是夏日里最治愈的一口。若是喜欢清甜口感或是素食主义者,则可尝试将新鲜水果打成泥自制雪芭,一样有令人心满意足的口感。
食材
1
槐树花 5瓣
2
有机槐树花蜂蜜 少许
3
鸡蛋 2只
4
动物纯奶油 200ml
5
牛奶 200ml
6
酸奶 200ml
方法/步骤
1
将酸奶搅拌均匀,奶油打成泡状,鸡蛋除去蛋白,留下蛋黄备用。
2
将两只蛋黄加入牛奶搅拌均匀,开微火加热并不停搅拌,直至奶液变成较粘稠的糊状,关火,冷却备用。
3
将步骤1与2混合,加入两大勺蜂蜜(根据自己口味可做自由调整)
4
倒入家用冰淇淋机搅拌即可。(没有冰淇淋机的话可以将混合液放入可冰冻容器中,入冷冻室,1小时后拿出搅拌一次,再入冷冻室冷藏,这样反复三次。)
5
倒入家用冰淇淋机搅拌即可。(没有冰淇淋机的话可以将混合液放入可冰冻容器中,入冷冻室,1小时后拿出搅拌一次,再入冷冻室冷藏,这样反复三次。)
注意事项
1
最后的搅拌步骤很重要,尽量用勺子将冷冻的混合液彻底地搅拌混合。搅拌的时候要从里到外地搅拌,这样味道才会均匀,冰淇淋成型后才会有柔滑细腻的口感。
2
手工搅拌时候如果觉得很累,也可以用手持搅拌棒来帮忙,这样也会搅拌得更均匀。
3
混合搅拌冰淇淋溶液时,需根据自己的喜好去调整冰冻时间以及搅拌成形的软硬度。
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