今天教大家做一道85°c的牛奶椰丝小方，和其他的方子不同，我的方子不需要淡奶油、也不需要炼乳，动物奶油和加工乳制品对身体太负担、不够健康。只要10分钟让你在家里也能享受到甜品店的美食。在春意盎然的时节，如奶味十足的奶冻一般，入口即化，却没有任何甜腻感。无需烤箱、无需黄油、无需奶油，十分钟做成，但是因为结块需要时间 ，所以冷藏需耐心等待。这个椰丝小方的配方本人已试验过两次以上，大家可以放心操作。
食材
1
纯鲜牛奶 170ML
2
白砂糖 16g
3
奶粉 两勺
4
椰蓉 20g
5
玉米淀粉 20g
方法/步骤
1
第一步：将玉米淀粉和70ml牛奶用料理机搅拌均匀。当然也可以用打蛋器小心搅拌，本人在首次制作失败之后，发现还是用料理机处理过后口感更加细腻。
2
第二步：小火隔水加热剩余100ml的牛奶、倒入白砂糖。隔水加热是因为使用的是一般的中餐铁锅，如果有专用奶锅自然更好了，只要用煤气炉的最小火。
3
第三步：在锅中倒入料理机处理过的玉米淀粉牛奶，持续不断的用刮刀搅拌，以免粘锅，且始终保持最小火。这一步搅拌很重要。千万不要贪心着急而粘锅。大概5分钟左右玉米奶变成粘稠的浆糊状，没错，就是小时候我们贴春联用的浆糊状。
4
第四步：在保鲜盒底部铺上椰蓉，倒入玉米奶糊。随后再铺上一层椰蓉，用手轻轻的按平，这样做出的椰丝小方才平整。等待10分钟让其彻底放凉。
5
第五步：冰箱冷藏最少4小时，最长10小时，小心的脱膜。切块之后在椰蓉中再滚一次，让四面全部沾上椰蓉为止，此时就可以食用了。
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