绿豆属短日照喜温作物,我国大部分地区都可以种植。按性能和用途分为明绿豆和毛绿豆。
方法/步骤
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明绿豆表皮绿色,有光泽,沙性小,不易煮烂,但出芽率高,最适合生豆芽菜;
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营养成分 主要营养成份,以干物质计,蛋白质25%~32%、粗脂肪0.6%~2.3%,含人体所需多种氨基酸,维生素和铁、钙、磷等矿物质,铁的含量在粮食中占首位。
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药用价值 绿豆高蛋白、低脂肪,中医认为性味甘寒,有清凉解毒,止泻利尿,消肿下气,除烦热和滋补强身的作用。
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