小编身在重庆,最近特别迷恋金针菇,吃火锅必定点两份，那麻辣，那鲜香，光是想想都流口水。偶尔一次尝试做了份凉拌金针菇，发现味道并不比烫火锅的差，就分享到这里给广大吃货们啦，简单又好吃哦。
食材
1
金针菇 1把
2
薄豆皮 1块
3
蒜瓣 1~2瓣
4
油辣子 2勺
5
酱油 2勺
6
醋 1~2勺
7
花椒油 2勺
8
食用盐 1勺
9
白沙糖 2勺
方法/步骤
1
先把干豆皮用厨房专用剪刀剪成条状，形状可以根据个人爱好而定哈。
2
金针菇去掉根部一截，用清水洗干净。边洗边把金针菇分成大小合适的一小撮，方便凉拌入味。也方便吃啦。然后滤干水份。
3
两勺油辣子，两勺酱油、醋、花椒油、白沙糖（不爱吃甜味的可以少加或不加，总的来说加适量的白沙糖口感更好哦），一勺食用盐，蒜瓣切碎放一起拌均匀。
4
煮锅烧开水，下豆皮煮熟捞起滤干水份。然后下金针菇，同样的方法。
5
把煮好滤干水份（不用太干，只要不流水就好啦，如果太干容易拌不均匀的），倒进准备好的盘子里备用。
6
把步骤3调好的佐料加少许开水，拌均匀后均匀地倒在金针菇和豆皮上面，再用筷子拌好就ok啦。
7
瞧，看起来不错吃起来也不错哦。小编一个人都可以吃一整盘啦。尝试过两三次啦，失败的机率很小很小啦。赶紧买菜做起来！~
注意事项
喜欢吃葱的朋友还可以丢些葱末在里面哦，那就色香味俱全啦。小编家里有人不吃葱，故而未加啦。