普通饭店一早上能卖出去多少饺子？答案是3000-5000左右个饺子，店家不用起早贪黑，原因究竟是什么呢？那就是全自动饺子机，可是一台全自动饺子机要多少钱呢？这个机器的操作会不会很麻烦？卫生能不能得到保障？接下来就给大家介绍一下全自动饺子机的大体事项。
工具/原料
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适量的馅料与面粉
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一台全自动饺子机
方法/步骤
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和面方法：1、在做饺子前选好和面机是非常关键的。和面机大致可分为两类：一类是中式面点用的，还有一类是西式面点用的，对于我们现在用的一定是中式面点的，为了能更好的配合饺子机的使用，选和面机要遵循两大原则：①转速不可超过每时40转。②不可用带叶片的。这样选定的和面机和出的面对面筋的伤害程度会降到最低。
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2、和面的工序和用料的配比面大致可分为两类：酵母面和老面。现在通常用酵母面的居多，但这两种面机器都可以做，现在来说说酵母面的工艺。通常放入面粉、酵母、水、白糖、馒头改良剂或泡打粉。配比如下：面粉10斤、水4.8-5斤（根据面粉的干燥度和含水量来定）、酵母50克（据季节变化可适量减少，酵母在30-35度下活性是最强的）、白糖（和酵母的量一样）、馒头改良剂25克或泡打粉40克。
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操作使用：1、把和好的面放入面斗，在馅斗中加入馅，检查接地保护线是否接好，打开总电源开关。打开的饺子机的控制面板上的送馅机构开关，让馅从机头内走出，直至馅充满馅管手可以碰到。关掉开关。2、这时打开成型盘开关，再打开送面机构开关，调整好饺子馅的大小，达到要求后，打开馅的可调控制器，可通过可调控制器调节比例，使馅的比例达到要求。3、请根据自己的需要来选定，这样做出的饺子的成型状态和皮馅比例会达到满意的效果。
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最后当饺子做出来后，要尽快送进速冻箱里，不然时间长了饺子会发现黏连现象，这样截很容易造成饺子的破损，所以如果是厂家的话，最好准备一台速冻机器，形成流水线，这边饺子做完了，直接进入速冻机速冻，然后包装、售出。
注意事项
相关技术请咨询专业人员！！！
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