这道清爽的凉拌菜包括膳食纤维、植物蛋白和丰富的磷脂。对于怀孕引起的高血压具有良好的疗效。
工具/原料
原料：西芹3-4根；白木耳1大朵；核桃仁3-4颗；
步骤/方法
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1 、白木耳用清水泡发，剪去底部结块部分洗净，入沸水锅里焯1分钟捞起沥水； 2 、核桃仁洗净，入沸水锅关火闷15分钟捞起，剥去核桃外衣； 3 、西芹洗净后切段，入沸水锅，滴入几滴橄榄油，焯1分钟捞起沥水； 4 、将所有食材放入碗里，加入橄榄油、盐拌匀即可。 Tips： 1.核桃皮虽然用热水泡后很好剥皮，但最好别泡太多（核桃植物脂肪含量较高，孕妇每天摄入量最好2-3颗），否则剥皮还是一个耗时的过程小心饿着宝宝。 2.焯西芹的时候最好放入几滴橄榄油，是为了保持西芹的翠绿。
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END
饮食特点
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。 西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。
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