做比萨的面团要揉至出筋，烤好的比萨皮才会香脆好吃，用面包机揉面当然比在面板上用力揉搓摔打要省力得多了。整好的面皮用擀面杖轻轻擀出随意的形状，将周面用手即可做出小小的卷边，配上丰富又有营养的馅料，在家就可以轻松做出美味十足的比萨。 “Pizza”，即比萨饼是意大利的着名食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱。
工具/原料
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Pizza材料：高粉 140克、酵母5克、糖15克、盐1/2小勺、油15克、牛奶90克。
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pizza酱：鲜虾、芦笋、甜青豆和玉米粒适量、意大利披萨番茄酱3大勺、马苏里拉芝士、芝士粉、披萨香料适量。
步骤/方法
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将做Pizza面饼中的液体材料倒入面包机
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进高粉过筛后加入，撒上酵母
4
揉至扩展阶段，揉到面出筋，表面光滑不粘手（揉匀后，面团非常香）
5
容器表面盖上保鲜膜，发酵1小时左右
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水烧开，放入一勺橄榄油和1小勺盐
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将鲜虾、芦笋、甜青豆和玉米粒分别焯至7成熟
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取出排气，松弛15分钟
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将面皮擀成正方形
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周面捏出卷边
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用小叉子在面皮底部叉出小孔，松弛15分钟
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将意大利披萨番茄酱刷在面皮上
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将鲜虾、甜青豆和玉米粒分次放在面皮上
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中间一层放上番茄酱和马苏里拉芝士
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将芦笋放在最上层后，撒上芝士、香料和芝士粉
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放入底部刷好油的披萨烤盘（防止粘连）
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烤箱预热180℃，入烤箱，中层，上下火，15-20分钟
烹饪小技巧
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1、披萨馅料可以根据口味加些胡椒、蔬菜水果、培根等，搭配可以按自己的口味。
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2、可以用锡纸把PIZZ和盘子裹起来，这样可以防止饼被烤的过干，还有盘子上一定要刷上一层油防止沾盘。
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