竹薯富含多种维生素、糖、淀粉，今天用竹薯搭配鸡杂做成一道美味好吃的家常菜，下面把做法分享给大家参考。
食材
1
竹薯 300克
2
鸡杂 2副
3
姜蓉 适量
4
蒜米 适量
5
香葱 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
老抽 几滴
方法/步骤
1
首先把竹薯的壳撕出来干净，然后切成薄片。
2
鸡杂清理干净。
3
锅装适量的水煮沸，然后放竹薯进去灼1分钟左右，然后捞上篮子。
4
再装适量的水煮沸，然后放鸡杂进去灼30秒左右捞上来，切成好备用。
5
姜蓉、蒜米、香葱准备好。
6
热锅下油，放蒜米、姜蓉进去爆出味来，然后放竹薯进去，加适量的盐。
7
生抽，爆炒30秒左右，铲上碟子。
8
再开火下油，放蒜米姜蓉爆香，鸡杂下锅，加适量的盐、生抽、料酒。
9
爆炒1分钟左右，然后竹薯回锅。
10
加香葱进去，几滴老抽，大火爆炒20秒左右就可以出锅了。
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