鸡爪，很多人都喜欢吃，里面含有大量的胶原蛋白。今天做了一道简单的家常菜，是妹妹最喜欢吃的，够味。
食材
1
鸡爪 400g
2
辣椒 5个
3
大蒜 3瓣
4
姜 少许
5
葱 少许
6
花椒 少许
7
酱油 少许
8
黄酒 少许
方法/步骤
1
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
2
鸡爪切开，去指甲。
3
放入锅中进行焯水，煮开后取出清洗。
4
清洗干净后备用。
5
将辣椒，蒜，姜，葱切好，花椒备用。
6
喜欢吃嫩的朋友可以把鸡爪放出高压锅压3-5分钟。
7
锅中放油，放入姜蒜，葱进行翻炒，至金黄后放入鸡爪翻炒，放入盐，黄酒，酱油焖一会。PS：喜欢辣的朋友可以放几个朝天椒，会更有辣劲。
8
收汁后就可以出过了，一看就知道很好吃。
9
嫩嫩的，吃起来很美味，一个人都能吃上一盘，吃饱了才有力气减肥，嘿嘿。
注意事项
1
喜欢嫩的朋友可以用高压锅，喜欢有韧劲一点的朋友可以省略步骤6，放点水煮几分钟。
2
选鸡爪很重要，要选鸡爪大一点的，吃起来更有口感。
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