当到沈阳时，发现东街遍是山东煎饼，心里喜忧参半。喜的是山东煎饼已经被沈阳人民所接受，忧的是，已经这么多人做煎饼了，在沈阳这个陌生的城市，他要如何生存？徐少成在家潜心研究，并在鸡蛋中找到了灵感。将鸡蛋中的丰富营养融于山东煎饼中，自创徐家鸡蛋饼。而后，徐家鸡蛋饼风靡沈阳中街，成为老少皆宜的休闲食品。后遇一喜爱徐家鸡蛋饼的文人，自此改名馋逸斋。“皇姑屯”事件发生后，军阀战乱不断，徐少成充军。时至新世纪，第三代继承人徐成国先生，立志弘扬祖业。由此看来，一个小小的煎饼果子反映的不仅仅是一个城市的风格与特点，更能映衬出这个城市的历史与文化。今天我做的这款鸡蛋饼主要的食材就是鸡蛋和面粉，面粉我用了褐麦粉。已经很多次了，烙制鸡蛋饼我大都用玉米粉，小米粉等等这样的杂面。今天我做的这款鸡蛋饼就是用褐麦粉做的，比普通的白面粉鸡蛋饼营养高出几倍，一起来看看这小饼的做法吧。
食材
1
褐麦粉 150克
2
鸡蛋 3个
3
盐 适量
4
葱花 适量
方法/步骤
1
首先把褐麦粉里加入1小勺小苏打，加水搅拌，搅拌成能流动的糊状
2
鸡蛋三个打散
3
把鸡蛋搅拌均匀
4
搅散的鸡蛋液慢慢倒入面糊中，一边倒入一边搅拌
5
最后在一切搅拌均匀。看看面糊的状态，用刮刀挑起面糊能顺利下滑流动的样子就行
6
喜欢吃葱香味的就切点小葱加入面糊，搅拌均匀。小葱的量随意调整，也或者不放放点糖做成甜口的
7
随意用什么样的锅具，只要是平底的最好。我用了六连盘，盘上涂油。倒入面粉糊，不要太厚大约半厘米的厚度。小火煎至面饼表面有气泡的样子，面糊不会在流动
8
翻动，把另一面也烙成金黄的样子，看到小饼鼓起就熟了
注意事项
1
这款鸡蛋饼最大的要点就是面糊一定不要和稠了，要成能流动的样子，小苏打要放，这样面饼会更软。
2
伏天常做这款饼，手不沾面，搅一搅就烙制，又香又软抢着吃。
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