初秋以来,冬天还会远吗?天气逐渐阴冷,火锅越来越受到大众的热捧,在众多的火锅中,火立方新推出的韩式火锅也很不错哦,这种韩式火锅做法简单,蛋白质、维生素搭配均衡,家人围坐,上一个热腾腾营养丰富的火锅,吃菜、吃面、喝汤暖身、暖心,再好不过了。今天小编就叫大家怎么样自己在家也可以制作出美味的火锅锅底!
食材
1
上海青 200g
2
年糕片 200g
3
鸡蛋面 1包
4
蘑菇 200g
5
魔芋丝 300g
6
胡萝卜 200g
7
豆腐 300g
8
虾仁 200g
9
自制韩式辣酱 适量
10
大骨汤 300g
11
盐 适量
12
胡椒粉 20g
13
带棒骨 100g
方法/步骤
1
韩式火锅最关键的是韩式火锅的辣椒酱,我们首先学习辣椒酱的做法:韩式辣酱:细辣椒粉(越辣越好)500克,黄豆酱200克,姜末,蒜末,盐,白糖,米酒500克(韩式或日式清酒也可以),糯米粉200克
2
1、炒锅至火上,不放油干锅加入姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、米酒煮开。2、一点一点向锅中加入辣椒粉,便加入边搅拌,使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀,然后加入盐、白糖。3、一点一点向锅中加入糯米粉,便加入边搅拌,待汤汁粘稠,开始冒泡时,关火。4、室温冷却,装入干净无油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,喷入少量米酒,盖上盖子,室温保存15天后即可。
3
【韩式火锅的做法】:1、把除上海青、虾仁之外的材料1在电火锅中码放整齐,放入骨汤中的棒骨,加上韩式辣酱。2、锅中填入大骨汤。3、插上电源,开高档,煮开,用筷子沿锅边轻轻搅拌,让辣酱和食材、汤充分混合,煮3-5分钟。4、划入虾仁、青菜。5、待虾仁变红,青菜断生后,根据个人口味加入盐、胡椒粉,出锅。
注意事项
1
因为没有过多的作料,所以火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道,辣酱发酵到位,口味地道,火锅自然没的说了。火锅也可不加面,配以白米饭,一样爽。
2
黄豆酱(不要六必居黑色的那种)如有豆粒,最好用料理机打碎成浆状,也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉,韩式大酱太咸,中式黄豆酱偏甜,用哪种视个人口感而定。
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