过年时家里会做一些豆腐泡，然后用绳子穿起来，晒过太阳后可以保存好久，要吃的时候开水泡开，又和新鲜豆泡一样了，不仅是火锅的好材料，单独炒也很下饭哦！
食材
1
豆腐泡 400克
2
姜 适量
3
小红椒 四个
方法/步骤
1
晒干的豆泡切小块，开水泡开。如果是新鲜的豆泡则不用泡水。
2
姜切丝，小红椒切段。
3
准备半碗水淀粉。
4
锅内油热下豆瓣酱和姜丝、小红椒。
5
捞出豆泡，放入锅内，翻炒均匀后加清水烹煮。
6
炖的过程中加适量鸡精、辣椒油、盐、酱油、白糖、十三香。
7
汤汁快尽时倒入水淀粉。
8
汤汁未尽时关火盛起。
注意事项
干的豆泡要开水完全泡开，且煮的时候可以煮久一点。
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