菱角的季节不长，每年都是吃不了几回就下市了。今年早早就开动，准备拔拔本，吃个够！
菱角里含有丰富的淀粉，蛋白质，葡萄糖，以及维生素B1，B2和维C等多种维生素。《本草纲目》里说，食用菱角能补脾胃，强股膝，健力益气。《齐民要术》则又注明，菱角能养神强志，除百病，益精气，是一种很好的滋补品。
煮了份很简单的菱角汤。加了黑木耳，胡萝卜和瘦肉。整个过程前前后后加起来都不到8分钟，但是营养绝对充足又均衡。
用料丰富的汤水就是有一个好处，如果下班太累，煮这么一锅汤，再配个小菜，就能美美的吃上一顿了。。。
工具/原料
猪瘦肉、菱角、黑木耳、胡萝卜、姜、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、葱末。
方法/步骤
1
猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌。
2
黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片。
3
菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。
4
热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香。
5
加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开。