在家怎样做凉皮

凉皮该怎么做？凉皮给我的感觉是洗出来的，通过不断的洗啊洗啊洗，洗到最后，剩下的面粉水就是做凉皮的原料。做法很简单，但很费时，首先面粉里放水后，搅拌均匀，再不断的捏搓成面团（多捏搓，有点费力，多做做就好了）。捏搓好了以后，倒水洗，水要倒的多点，就跟洗衣服差不多，把面团在水里面来回的揉捏，水会慢慢地变混变白。这个水是我们做凉皮的原料，千万要收集好了，最好过滤下，以防有面团颗粒一起倒进去。上面这个步骤要重复做几遍，水都收集好，（闲麻烦了吧，闲麻烦的还是乖乖去买别人弄的吧），洗到水清，白色很淡的时候就可以了。收集好的水里面倒入些清水，沉淀后，把上面的水分去除了；然后把沉淀物放些水，混匀；准备个平底锅，倒入搅拌好的白浆，平铺在平底锅底部，用开水蒸，蒸好后就可以看到薄薄一层，那就是我们要的凉皮了。