水晶饺子是不是最近很流行。
食材
1
豆淀粉 适量
2
开水 适量
3
猪油 一勺
4
鸡蛋、 适量
5
虾仁、 适量
6
韭菜 适量
7
葱花、 适量
8
香油、 适量
9
盐、 适量
10
生抽 适量
方法/步骤
1
准备土豆淀粉300ml，开水300ml，少量分次，慢慢加入，搅拌成絮状。
2
再加入一勺猪油。揉成面团。
3
挪到案板上，反复揉20分钟。然后盖上保鲜膜，醒发15分钟。
4
再准备鸡蛋滑熟，虾仁剁成泥，韭菜切碎末。
5
调饺子馅儿，把鸡蛋、虾仁、韭菜和起来，放适量葱花、香油、盐、生抽，搅拌均匀，即可。
6
案板上倒点油，取出面团揉上几分钟，搓成长条，分成小计子。
7
轻轻擀开，包上馅儿。包好之后，用保鲜膜盖起来，防止风干。
8
水开上锅，大火蒸15分钟。10分钟后，揭开盖子，再继续蒸5分钟。
9
水晶饺子，做好，这种方法也可以做水晶包子哦。
注意事项
用淀粉做饺子皮，很容易烂，操作的时候，一定要小心。