鸡蛋的营养众所周知，是我们每一天不可缺少的食物。一年三百六十五天里，我家的餐桌上几乎没有一天会漏掉它，除非我没做饭哈。我一般早餐的时候做水煮蛋，或者煎各种鸡蛋饼，如果早上没吃，中午吃的话，一般就用来水蒸蛋或者小炒。晚餐则一般不会安排鸡蛋.水蒸蛋，是个超级美味却又十分简单的味道，那入口即化的嫩滑口感，让人无法抗拒
工具/原料
1
鸡蛋
2
活虾
3
香葱
4
生姜
5
食盐
6
料酒
7
生抽
方法/步骤
1
准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜
2
虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
3
鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀
4
盛蛋液的碗盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要)
5
盖上盖子蒸5分钟左右，至蛋液表面凝固,打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜,继续熟蒸
6
这是蒸好的样子，很水嫩，直接食用也很鲜美
7
上桌前淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好
注意事项
1
搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
2
水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
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