干贝虾仁蒸蛋的做法

干贝和虾仁要先用水泡发放在一边备用

还要准备三个鸡蛋

将泡发好的干贝撕成合适大小的干贝丝

鸡蛋打入碗中，加入1/2勺的盐

将鸡蛋搅打均匀备用

加入与蛋液等量的温开水或者凉开水。

继续搅打，这时会有许多蛋泡，可以用嘴吹掉，也可以不用理会。

倒入要蒸的容器里，注意不要太满，因为中途要端出来加虾仁，如果不需要中途端出，就直接加满。

将撕好的干贝放入蛋液中

蒙上一层保鲜膜

放入烧开水的蒸锅中，蒸10分钟

10分钟后，端出来。

将准备好的虾仁，摆放在整好的蛋羹中。

加入剩余的蛋液，放入蒸锅继续蒸8-10分钟左右

蒸熟出锅，撒上豌豆粒，即可食用。