我家的放心豆腐——自制内酯豆腐

豆腐真是个好东西，高蛋白、高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，适量地食用豆腐对我们的健康大有好处呢！最近好像挺流行自制豆腐的，自制的放心嘛，我也忍不住又败了豆腐模具，开始第一次做豆腐之旅...... 豆腐看起来好像很容易，做起来很废功夫呢，但是当豆腐做好时那个成就感呀，相当地得意呢~~就是有个比较严重的问题，外面的豆腐怎么能卖1元1块呢，自家豆腐用了1斤黄豆（3.6元），不计人工费的话，也就做出了1~2块豆腐的大小，太不合算了吧，这个郁闷啊~~不过我们家小朋友说了妈妈你做的豆腐比外面买的好吃哪，这句话相当地受用呀！ 材料：（参考涓涓的方子） 干黄豆500克，清水3000克（黄豆与水的比例为1：6），内酯10克 制作过程： 1、将黄豆洗净浸泡，并放入冰箱； 2、6小时后黄豆泡好拿出； 3、黄豆加水用料理机打成浆； 4、将打好的黄豆浆过滤，并煮熟透，去除面上浮沫；内酯融于清水，待烧开的黄豆浆凉冷到表面上开始结皮的时候，将黄豆浆倒入内酯水中，搅拌两下； 5、静置15分钟左右，凝固完成（这个时候是豆腐花哦），将凝固好的内酯豆腐装入垫好湿的纱布的豆腐模具中； 6、纱布盖好，盖上豆腐模具盖子，略微压一压，静置1个小时； 7~8、豆腐完成~~~注意事项： 1、黄豆打成浆的时候是需要耐心的，因为料理机太小了，要一部分一部分打的，有原汁机就相当好了，千万不能用豆浆机，这样做出来的豆腐不好吃呢； 2、内酯不能用多，不然豆腐会带点酸味，我这次放的内酯就略多了一点点。PS:红烧豆腐不是我做滴，是我婆婆炒滴，我太懒了~~