梅鱼的吃法有很多种，最常见的吃法有红烧、清蒸、酸菜梅鱼、油煎。无论怎样都是一道绝妙的美味佳肴。深受大家的喜爱。随着生活水平的不断提高，当地群众鉴于梅鱼数量有限，不断探索在水库养殖梅鱼的办法，来弥补梅鱼供不应求的现状，梅鱼肉可以保持较多的水分，肉质鲜嫩而不肥腻，中医认为梅鱼味甘性温，具有补气开胃、滋补强筋骨等功效，平时可以多吃。
食材
1
梅鱼 300克
2
生抽 一勺
3
玉米淀粉 10克
4
料酒 一勺
5
葱 3克
6
细盐 半勺
7
十三香 一勺
8
椒盐 3克
9
辣椒粉 一勺
10
生姜 3克
方法/步骤
1
准备小梅鱼300克、玉米淀粉一勺（没有玉米淀粉也可以用面粉代替）
2
剪刀先刮去鱼鳞、剪刀再从鱼肚子开始剪到梅鱼鱼头位置、去鱼鳃、鱼肠。
3
清洗好的梅鱼加生姜丝少许、料酒一勺、都是去腥的窍门。
4
加生抽一勺、细盐半勺将调味料拌均匀、腌制10分钟入味。
6
不粘锅加一点点的油、开中火放小梅鱼慢慢煎、鱼皮还没有成型时不要翻动鱼身。
7
待梅鱼一面煎黄、轻轻用铲子翻另外一面煎黄、撒一点椒盐与辣椒粉，葱花即可出锅。
8
尝尝吧！梅鱼肉质细嫩、加了椒盐与辣椒粉、有种碳烤的滋味、百吃不腻、更是下酒小菜哦！
注意事项
煎小梅鱼撒点玉米淀粉鱼不会粘锅、或者腌制好后用厨房纸巾擦干鱼皮表面的水分都是一样的。
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