小的时候非常爱吃，妈妈炸的香椿鱼，现在能自己做了，就用妈妈给留的香椿来做香椿鱼，特别好吃！
工具/原料
椿 1份 盐 适量 面糊：鸡蛋 1个 水 少许
方法/步骤
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准备好一份香椿（新鲜的香椿必须要经过水焯）
2
将春芽的根部去掉
3
然后放入大碗中撒盐腌制
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要用手抓匀，才能彻底入味，腌二十分钟左右才能彻底入味
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趁着腌香椿的时间 我们来做面糊 先将一颗鸡蛋磕入大碗中
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然后用打蛋器搅散
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加适量清水叫撒哦
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加适量面粉，边搅边加
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面糊搅好后用一个香椿挂一下糊看一下能挂住就好了
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在热油的时候我们把香椿放到面糊里
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好啦，放一个香椿进去看看能浮上来就可以了
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这时候就把香椿挂糊一个一条一条的放进油锅里炸
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看到它定型了，以后就开始开大火了
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大火炸到表面，金黄酥脆即可捞出控油食用了