不管多少年过去，看到凉皮、牛肉面、肉夹馍，还是可以唤起我最原始的食欲。今日就为大家献上简单易学的肉夹馍的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
面粉 250g
2
泡打粉 1g
3
酵母 1.5g
4
油 5g
5
带皮五花肉 适量
6
冷水 110g
7
香料包 适量
8
生抽、老抽 适量
9
干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒 适量
10
青椒末 适量
11
冰峰 一瓶
方法/步骤
1
250g面粉，1.5g酵母，1g泡打粉，5g油，注入110g冷水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。
2
面团搓成长条状，分为三等份。将每一小份用擀面杖擀平，卷成下图所示的样子，然后用手掌压扁。
3
放入铁锅中小火双面烙，大约十分钟后起锅备用。
4
带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时后放入高汤中，加入装有香料的底料包、干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒，生抽老抽。
5
中火煮30分钟后，转小火慢炖三个小时。
6
捞出五花肉，连皮一起剁碎，加入青椒末。（西安肉夹馍不加青椒）
7
夹入之前做好的白吉馍中，浇上腊汁。
8
配一瓶冰峰，肉夹馍完成！
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