现在很多人都是用自发粉直接发面做馒头，可总感觉不如用碱面发的馒头好吃，下面分享下如何发面
食材
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白面 500g
2
面肥 50g
3
水 200g
4
碱面 10g
方法/步骤
1
把面肥（就是我们每次蒸馒头时，留下一点发好的生面）和白面放入盆中。倒入水，尽量不要和的太软了。
2
和好面后，一般放置4到5个小时，看面全部发起来之后，就可以了。然后把碱面放入碗中，用开水冲开，一定不要放太多的水，只要冲开就可以了。
3
等水稍微凉点之后，把碱水倒入面中，使劲和。以面不沾手为准，要是有点粘手的话，需要放点碱水，一定要和均，不然馒头熟了之后，有不规则的黄色。弄好后，做成馒头状，等15分钟之后，就可以放锅里蒸了。
注意事项
1
现在大家都用煤气，不要把火开的太大了，要小火。不然馒头不起
2
等开锅后，大概15分钟左右，馒头就熟了。