下酒的好菜，简单易学
食材
1
鸭肉 300克
2
香菇 5个
3
青红椒 各1
4
啤酒 1罐
5
葱姜蒜 适量
6
八角 1个
7
桂皮 少许
8
鸡精 适量
9
老抽 适量
10
生抽 适量
11
盐 适量
12
糖 适量
方法/步骤
1
准备原料：香菇洗净后切丝，姜切丝，蒜头切丁，香葱、大葱切段，青红椒切片
2
鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分
3
锅内倒入1勺植物油，以中火爆香八角、蒜头、姜丝、桂皮、红辣椒
4
倒入鸭肉煸炒出油份，加入香菇，调入鸡精、盐、白糖。
5
加入生抽、老抽炒至上色。加入啤酒，没过鸭肉，大火煮开后改小火
6
焖十分钟后加入香葱、大葱、青椒翻炒均匀，同样用小火继续焖煮20分钟
7
焖至汤汁基本收干即可出锅
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