今天正好包饺子剩了一些肉馅，想来想去就做几个发面肉卷吧，一道简单的肉馅面点，一看就懂了。
食材
1
鲜肉糜 半斤
2
面粉 1斤
3
葱 1-2根
4
酵母粉 少许
5
料酒 少许
6
生抽 少许
7
蚝油 少许
8
姜末 少许
9
十三香 少许
10
盐 少许
11
糖 少许
12
香油 少许
方法/步骤
1
鲜肉糜加葱姜末，盐，糖，胆醒板生抽，蚝油，十三香调料粉，香油等各少许，用筷子拌匀向一个方向搅打上劲，小葱切葱花拌入肉馅。
2
一碗面粉放入盆中，徐徐加入35-40度左右的温开水（喝着不烫嘴就可以），拌匀呈絮状，反复揉面至面团光滑。
4
将肉馅取一半均匀摊铺在面饼上，沿着长边叠卷起来，叠成约五厘米宽的肉卷，再均匀地切成6-8厘米长的段。
5
将切好的肉卷摆入蒸笼，先通电一分钟预热，使蒸笼内有热气即可断电，使肉卷继续在笼内醒发半小时左右，再次通电上汽，蒸制15分钟左右即可出锅。
6
经过笼内发酵的肉卷蒸出来面不死，饱满柔软泉陕，口感更好，可以试试哦。
注意事项
1
这种类似花卷的做法，可以将肉馅换成葱花油酥、干果仁，或豆瓣酱，蒸出来的素花卷一样好吃。
2
面揉好就可以直接擀开，加工好入笼再给一点温度进行醒发，面会更蓬松好吃。
3
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