今天我给大家介绍的干炸丸子所用到的食材是馒头、牛肉和虾仁，平时我们自己在家做馒头时一次是吃不了的，难免会剩下几个，剩下的馒头就不如刚出锅的时候那么暄软好吃了，这时你就可以试试这种吃法，将它做为干炸丸子中的主食材，将剩余的馒头做成丸子是不错的方法，也非常的好吃。
食材
1
馒头 2个
2
牛肉 100克
3
鸡蛋 1个
4
虾仁 50克
5
盐 少量
6
蚝油 10毫升
7
花椒粉 少量
8
豆油 适量
9
芝麻 10毫升
方法/步骤
1
将牛肉和虾仁剁碎成泥状放入小盆中，然后将一个鸡蛋打入小盆中，馒头是前一天的剩馒头；
2
将馒头切成碎丁状；
3
将肉馅中放入少量盐、蚝油、香油、花椒粉，然后按一个方向搅匀；
4
将肉馅放入馒头丁中；
5
将馒头丁和肉馅拌匀；
6
团成大小一致的球状，不要太大或者太小；
7
锅中放入豆油，量要多一些；
8
油温升至7成热时将丸子放入油中炸；
9
炸至表面变成浅黄色时用漏勺将丸子捞出；
10
将第一遍炸好的丸子放入盘中；
11
将油温升高，然后将炸完第一遍的丸子放入油中复炸第二遍；
12
待丸子表面变成颜色深一些的金黄色时将丸子捞出；
注意事项
1
馒头要用隔天的剩馒头，这样的馒头不粘，质地变干，这样才能将它切碎；
2
油温要控制好，不宜过高，以免外皮糊了而内部肉馅还生，各种调味品的用量要根据自己口味决定。