买了点黄豆粉做玉米发糕，家里有现成的玉米面，马上就做，玉米面烫了口感特别好，这是从母亲那里得到的真传，过去吃玉米饼子的时候，不是象现在那么好吃，咬一口掉白渣，都难下咽，母亲就用开水先把玉米面烫好了，醒一个时辰，再做玉米饼子，很好吃，所以现在我还在延续母亲的做法，只不过现在的玉米发糕内容更丰富，营养更全面
食材
1
玉米面 150g
2
普通面粉 80g
3
黄豆粉 50g
4
鸡蛋 2个
5
红枣 适量
6
酵母 适量
7
白糖 10g
方法/步骤
1
准备好玉米面。
2
烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。
3
打上两个鸡蛋。
4
搅成面糊。
5
放上酵母、豆粉、白面粉。
6
再放上10克糖。
7
搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了
8
把锅铺好，不要忘了锅底加水。
9
倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。
10
盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。
11
准备几个大枣，为了让孩子多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了
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一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。
13
插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。
14
开锅后10分钟就熟了。
注意事项
1
1、发好的面一定不要动，真接上锅蒸，就是在小盆里或者碗里发也可以，那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。
2
玉米面和豆面挺有缘的，合在一起特别好吃，所以做玉米面食品最好加点豆面，即好吃又有营养
3
玉米面最好烫一下，这样更好吃
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