川味泡椒猪肝的做法

猪肝 300g

泡椒 5个

泡姜 5片

花椒 少许

大葱 半根

老抽 少许

糖 少许

料酒 少许

油 适量

豆粉 适量

新鲜猪肝洗干净，待切片，不能太厚。慢慢切

切好后的样子，看起来鲜嫩十足

此处应该有蒜片，泡椒切粗丝。泡姜切片。大葱切粗片

给猪肝SPA，豆粉，花椒，料酒，一小汤匙糖，一点点上色的酱油；再倒入切好的所有泡姜蒜片泡椒，等10多20分钟入味

火力全开烧至冒烟，把锅用油扫一圈。把猪肝全部倒进去，火力全开，尽快翻炒。

把大葱倒进去

到猪肝还有血色其实已经该关火了，再放点味精，翻炒让大葱也融合。起锅上菜了，色香味俱全的泡椒猪肝驾到。