面条 一人份
泡笋 一人份
香辣海带丝 一人份
火腿肠 一人份
芝麻油 酌量
老干妈 酌量
姜末 酌量
蒜末 酌量
葱末 酌量
首先，因为每个人的口味和偏好不同，所以食材的种类和分量选择都根据自己的情况而定，先去市场或者超市买好面条、泡笋、香辣海带丝、火腿肠、芝麻油、老干妈、生姜、大蒜、小葱等。放一张美图先~~~~
接着，我想做的是凉拌版油泼辣子面，所以我选了劲道拉面，不容易煮断，准备好电饭锅之后，开始烧水，假如有烧水壶可以直接烧开水再倒进电饭锅里，可以节省许多时间，但是我要准备食材，所以打算等水慢慢烧开~~~~
接着，开始准备食材啦~~~刀工在我看来就是左手按菜和右手下刀的配合，我这次火腿、生姜、大蒜全部切方形丁，所以大致切成一样厚的片、条、丁，临时加了鸡肫进去，不喜欢的朋友可以加别的哟~~~火腿我个人比较喜欢鸡肉肠，比较鲜香~~~海带和泡笋我先洗了一遍再切的丝，因为我想保留海带和泡笋辣辣的味道，但是不想他们的味道干扰了整个面的味道，但是泡椒我特意保留下来切了末，想再提升一下辣味~~~~葱切葱花备用哟~~~~泡椒末、姜末、蒜末和葱花暂时不放进碗里，后面洒在面条上面浇热油的时候才能够激发出他们的香味~~~~
然后，因为我动作不快，所以基本准备好食材的时候水也烧开了，下面条的时候一边加一边搅拌避免面条粘连，拉面基本不粘，但是扁面很容易粘，煮面条因为面条、水量、锅的热力和材质的原因，很难说一个准确的煮熟的时间，所以是看面条心的情况确定是否煮熟的，为了面条够韧，我看到白色的面条心稍微变透明就捞进旁边备好的冷水里，泡到拉动面条时非常有韧劲的时候用漏勺沥干水份就可以放进碗里啦~~~~
然后，在面条上撒上姜末、蒜末、泡椒末、葱花和几勺老干妈，本来想要加上花椒面和辣椒面的，但是广州市这边也基本没有看到花椒油和花椒，所以只能够下次再想想别的办法，接下来就是热油啦~~~~
然后，洗锅擦干，这时候不用关电饭锅，因为时间比较短可以节省一些步骤，冷锅冷油倒进去，我选的是芝麻油，因为外面售卖的食用油没有四川省的油菜籽油香味浓郁，也可以避免热锅时加油进去油可能溅起来，等到看见几缕油烟时代表油温够高，用厨房专用的手套把锅拿出来，直接淋热油到面上的调料处就可以啦~~~~
最后，搅拌均匀就可以啦~~~~有的时候一只手用筷子拌不均匀，可以尝试一下一只手一只筷子，对着拌，我个人比较喜欢这样拌~~~~
选择自己喜欢的口味哟