蒜香油焖基围虾
食材
1
基围虾 一斤
2
芹菜 1根
3
青蒜 2根
4
葱白 适量
5
胡椒粉 2克
6
大蒜 4瓣
7
盐 半茶匙
8
生抽 一汤匙
9
耗油 一汤匙
10
鲍鱼汁 一汤匙
方法/步骤
1
虾清洗干净。
2
所有配料切好备用。
3
用牙签在虾背的第二节轻轻挑出虾线，腹部虾线也一起挑完。
4
虾线全部处理好，虾线需要轻轻挑，否则容易挑断。如果虾头部的须太长，可以用厨房剪剪短一点。处理好的虾加料酒和胡椒粉一起腌制10分钟。
5
锅里热油，油稍微多些，油温7分热时除青蒜叶外小火倒入全部配料爆香捞出。
7
倒入生抽上色。
8
倒入爆香后的配料一起翻炒一下。
9
加入半碗清水大火一起煮一下。
10
加入耗油和鲍鱼汁（没有鲍鱼汁可忽略）。
11
加入青蒜叶一起翻炒均匀，瞬间满屋飘香。最后调入盐，因为放了蛮多调料，盐可以根据个人口味少放点。
12
最后加少量盐调味即可。
13
成品！
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