韩式冷面是一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。非常适合夏天吃哦。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
牛肉在冷水中浸泡半小时，把血泡出清洗净。
2
泡好的牛肉放入锅里，加水、大蒜和葱段、姜片，大火烧开转中火炖50分钟。
3
牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。
4
加入生抽、盐、，砂糖、，醋、搅拌均匀后放冰箱里冷藏3小时以上。
5
冷面提前准备好。
6
水烧开后煮2分钟，捞出。
7
用冷水反复清洗几次，这样冷面很滑溜。放在准备好的冰块上备用。
8
准备黄瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的鸡蛋。
9
黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝。然后加入煮好的面中即可。
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