爆炒辣蚬好吃，美味。蚬要先吐沙，吐完沙就可以炒来吃了。
食材
1
蚬 2磅
2
酒 1汤匙
3
水淀粉 1茶匙
4
糖 1茶匙
5
豆瓣酱 半汤匙
6
葱 1根
7
姜 1块
方法/步骤
1
新鲜的蚬洗干净，控干水备用。可以泡在水里加点麻油让它吐沙。
2
用一锅开水，将蚬焯开口。
3
拿一筷子在边上，见一个开口就夹起一个。速度要快。这样可以吐沙，还有就是炒的时候不要出水。
4
备好姜片和葱段。
5
将姜片和豆瓣酱热锅爆香。
6
下蚬翻炒两下。加入酒和糖。
7
玉米粉加冷水1汤匙做水淀粉。入锅收汁放入葱段完成。
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