大豆异黄酮如何提取

有机溶剂莘取法此法是国内外提取异黄酮使用最广泛的方法，常用的有机溶剂主要有：乙醇、甲醇、乙酸乙酯以及它们的水溶液。本法主要用于提取脂溶性基团占优势的黄酮类化合物，因为异黄酮特殊分子结构，决定了其较大的分子极性，根据相似相溶的原理，该物质可以被这些极性溶剂溶出，进入溶液相，为下一步的纯化处理提供了条件。在有机溶剂萃取法中最常用的溶剂是乙醇，即醇提法。提取过程中，乙醇的浓度对提取结果有较大的影响。一般认为，乙醇浓度的提高有利于异黄酮的提取，但这还跟异黄酮物质的某一特定结构有关，高浓度适用于提取游离型的甙元形式，低浓度的乙醇适用于提取葡萄糖苷形式的异黄酮。

超声波法超声波提取异黄酮类物质的原理是其空化作用对细胞膜的破坏有助于异黄酮类化合物的释放与溶出，超声波使提取液不断振荡，有助于溶质扩散，同时超声波的热效应使水温基本维持在一定温度，对原料有水浴作用。因此超声波大大缩短了提取时间，提高了有效成分的提取率、原料的利用率。