辣炒蚕蛹简介辣炒蚕蛹味道更香更足，属于解馋惹味版，高蛋白值得一试，不过会有心理障碍，姑且算是重口味。
工具/原料
1
主料
鲜活的蚕蛹500g
杭椒200g
2
配料
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
姜适量
八角适量
步骤/方法
1
蚕蛹洗净，在淡盐水中用大火煮开，继续滚煮5分钟，捞出沥干水分；
2
起油锅，爆香葱姜蒜和八角；
3
下入煮好的蚕蛹大火煸炒
4
烹入料酒和少量盐，继续翻炒至水分干；
5
下入辣椒段继续翻炒至软
6
下一点点味精调味，翻炒均匀即可出锅（此步可省略）。
注意事项
1、炒蚕蛹之前，用淡盐水先煮一下，一是可以杀菌，二是炒起来蚕蛹不爆肚，还容易入味； 2、油稍微多一点，干煸的时间长一点，蚕蛹的皮被煸得脆脆的，吃起来更香； 3、除了料酒和盐，不提倡再用其他调味，一是干煸的时间长，调味料容易煳锅，二是这样简单的调味才能凸显蚕蛹的纯正的原香