在五花肉营养价值丰富，肥瘦相间，鲜嫩多汁，富含各种脂肪酸蛋白质，还有补肾气、改善贫血的作用，是很好的滋补食材。很多女孩子担心油腻不敢吃，其实只要适量的吃是有一定美容效果的，能保持肌肤水润、防止秋燥的皮肤干裂。鹌鹑蛋红烧肉！鸡蛋的绵软搭配肉的鲜嫩，加上熬煮后浓郁汁水所散发的香气，还不能俘获你饥饿的灵魂？
食材
1
五花肉 500克
2
鹌鹑蛋 250克
3
大葱 半根
4
料酒 1汤匙
5
生抽 1汤匙
6
糖 1汤匙
7
姜 半块
8
干辣椒 10克
9
八角 10克
10
桂皮 1块
11
盐 1茶匙
方法/步骤
1
将鹌鹑蛋洗净，冷水煮开后继续煮3-4分钟，煮好后盛出过冷水
2
鹌鹑蛋擦干，放入盒子中轻轻摇晃至全部蛋壳开裂，剥壳备用
3
五花肉切块，大葱对半切开后切小段，姜切片
4
五花肉冷水焯水后盛出备用
5
锅中大火热油后，转小火倒入葱白和姜片爆香，再倒入八角、桂皮和白糖，翻炒片刻
6
改中火，倒入五花肉翻炒，炒至五花肉变色出油，然后把多余的油倒出
7
倒入鹌鹑蛋翻炒至变色
8
接着倒入没过食材的热水，再倒入料酒、生抽、干辣椒和盐
9
大火煮开后盖锅盖，小火焖约40分钟
11
盛盘撒上葱花，诱人的鹌鹑蛋五花肉可以吃了！
注意事项
1
鹌鹑蛋煮熟后放在盒子中摇晃使蛋壳开裂，更易于剥壳，保持蛋的完好
2
焯水时一定要冷水，让肉和水一起煮沸，这样就不会造成外熟里生，血沫全都可以完全撇出来。
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