发现懒癌的我每次发菜谱，是被曾爱得不行的餐厅伤透心！被逼无奈才整理思绪，痛下心自己做！这次又是因为妹坨的招牌长沙口味小龙虾在一次店面整改之后，估计连厨师长也整了，连招牌菜也掉链子了！PS:这次的口味是微辣，想要更辣一些，可加干辣椒和小米椒！
食材
1
小龙虾 3斤
2
油 约300ml
3
蒜瓣 20瓣
4
干辣椒 4个
5
小米椒 2个
6
花椒 5克
7
八角 5个
8
香叶 5片
9
桂皮 2块
10
姜 8片
11
盐 10克
12
酱油 3勺
13
啤酒 600ml
14
紫苏 2把
15
韭菜 1把
方法/步骤
1
买回来后清水加一点盐泡半小时后，用牙刷刷干净，再冲洗3-4遍
2
洗完剪掉小龙虾头部前面1/3的位置，就是眼睛那部分。然后抽掉虾尾中间瓣把虾肠抽出来，再从虾尾剪一刀，这样更容易入味
3
备好材料
4
把大料稍微洗洗沥干
5
热油，加入大料爆香，炸至姜皮微卷，蒜瓣表面有点微焦，加入小龙虾
6
翻炒至变色，虾尾弯曲
7
把紫苏加入翻炒
8
加入盐，酱油，啤酒，盖上盖子焖大概30分钟，收汁时加入韭菜，翻炒一下即可出锅。汁不要收得太干，留一些汁可以面条更好
9
出锅啦！煮一碗清水面，一餐搞定了
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