酥炸大虾的做法比较简单，而且吃起来酥脆可口，外香里嫩，营养价值含量高而且不会带有一点点腥味！ 每个星期能有时间做给小朋友吃都是非常开心的事。
食材
1
基围虾 400g
2
菜籽油 500g
3
胡椒粉 适量
4
料酒 1勺
5
花椒粉 适量
6
生抽 1勺
7
糖 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
买回来新鲜的大虾倒出放清水里等待处理。
2
用厨房剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。这样基围虾就处理好了。
3
处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。腌制个5分钟入味。
4
然后把盘里的多余水再倒掉，加入适量的淀粉腌制一下。要搅拌均匀。
5
锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。 炸至酥脆捞起沥干油。 用过滤纸把多余的油过滤掉，一份美味的酥炸大虾就出锅了，可以直接就这样吃，也可以做一份蘸料搭配吃。个人喜好哈。
注意事项
1
菜油比一般植物油炸食材要快又更加香酥。
2
用平底锅就行
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