大家都知道，西安的“羊肉泡馍”很好吃，在家学习自制的也非常好吃，煮羊肉和羊腿骨的高汤含钙比较高，青菜、海带、粉条的搭配，让“羊肉泡馍”更加营养均衡，更加美味。“羊肉泡馍”做起来有点复杂，学起来还是比较简单的，易学方法与大家分享。
食材
1
泡馍（锅盔） 2斤
2
羊肉、羊腿骨 2斤
3
青菜 5棵
4
粉条、海带 各150克（干）
5
香菜 少许
6
香油 少许
7
味精 少许
8
盐 少许
方法/步骤
1
将羊肉和羊腿骨冲洗干净，放在锅中煮（水没过羊肉一半多点）。大火煮上20分钟至小火到40分钟。即是高汤煮好备用
2
将买来的泡馍（锅盔），用手掰成小块备用。最好不要用刀切成小块。
3
提前将干粉条、干海带泡上10分钟，再放在锅中煮上5分钟，捞出备用。
4
将高汤中的羊肉捞出来，切成小块，分别放在要盛饭的碗中。将青菜、香菜择好洗干净，将香菜切好，放在碗中备用。
5
将高汤倒进另一个锅中，煮开后，将掰好的泡馍（锅盔）倒进锅中，煮上3~5分钟，再将备用的粉条、海带、青菜放进锅中，搅几下，少煮1~2分钟就成。
6
将备用的羊肉碗中，放上香油、味精、盐，再将煮好的泡馍盛在碗中，浓香味美。
注意事项
1
盐不要少放，淡一点好吃
2
喜欢吃辣椒的可以最后放点油炸辣椒粉