老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的一种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
食材
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老鸭 一只
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酸萝卜 900克
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葱段 20克
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姜块 一颗
5
花椒 十几粒
6
盐 少许
方法/步骤
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1、将老鸭取出内脏后洗净，切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
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2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
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3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
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4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制
注意事项
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1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜;
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2.煮到鸭肉酥烂为佳