面条是我们生活中常吃的主食之一，也有很多种不同的做法。今天就来分享下我自制的香肠鸡蛋面吧。
食材
1
挂面 50g
2
鸡蛋 1个
3
香肠 一根
4
油 适量
5
盐 适量
6
葱花 适量
方法/步骤
1
首先准备材料，把香肠切滚刀块。见下图。准备一个鸡蛋，洗净蛋皮备用。
3
加水后不要下面，不然面在汤里泡时间长了没有口感。在上一步加水后盖上锅盖，直至水开。
4
待水开后下面，见下图一。取适量的挂面放入锅中，注意用筷子调整一下面的位置，防止粘锅的地方糊锅。下好面的状态见下图二。
5
待面第一次开锅时加入鸡蛋。搅拌时注意不要把鸡蛋搅碎。具体见下图。
6
煮面时，面开了以后可以加两次凉水，防止长时间沸腾而导致面软化。加两次水开后加盐，持续煮1-2分钟即可出锅，如果不确定可以夹一点尝一下。出锅后的成果见下图。是不是很美味O(∩_∩)O哈哈~，赶紧动手自己试试吧。
注意事项
1
鸡蛋要在中间扎个洞，防止蛋黄不熟
2
煮面时要每隔一分钟翻一次，防止面条糊锅底
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