牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
食材
1
牛肉 250g
2
面条 500g
3
番茄 200g
4
黄油 适量
5
盐 适量
6
葱 适量
7
芹菜 适量
8
料酒 适量
9
黑胡椒粉 适量
10
生抽 适量
11
鸡精 适量
12
白糖 适量
方法/步骤
1
牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒腌渍入味。
2
番茄洗净，去蒂切成小丁（也可以先用热水把番茄烫一下，去皮，放料理机中打碎）。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。
3
黄油放锅里熔化，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散。
4
再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎、炒出茄汁。
5
加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放鸡精调好口味。
6
另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。
7
捞入碗内，浇上茄汁牛肉卤汁就行了。
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