秘制鱿鱼嘴的做法

鱿鱼嘴 300克

蒜蓉 10克

郫县豆瓣酱 10克

盐 5克

酱油 5克

蚝油 5克

鱿鱼嘴不常见，我也是在本地最大的菜市才能买到的冷冻鱿鱼嘴~先解冻~

然后焯水，放几片姜，因为冷冻的鱿鱼嘴水分很多而且较腥…焯水可以去腥去除多余水分。

颜色都变白就可以捞起来了~

滤干水~不然一会下油锅得炸飞……

锅烧热，多倒点儿油，豪爽地撒下蒜蓉爆香，再盗铃不及掩耳之势间扣下鱿鱼嘴！哗！滋啦！

要做颗灵魂有香气的鱿鱼嘴，关键点就在于这一勺郫县豆瓣酱(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵) 或者你们家乡特产的什么剁椒酱啊，实在没有，女神老干妈也行啊………

因为豆瓣酱本身就有盐味，翻炒均匀之后再根据自己的口味来调入盐和酱油，再加一小勺蚝油会比较鲜~

旁边还可以再整点椒盐，味道不够的话还可以蘸点吃~

自备一瓶好酒。