饸烙面，北方一种用荞麦面轧成的食品。荞麦有清除肠胃垃圾的作用，它能够降气宽肠，将五脏垃圾排除出体外。具有较高的营养价值，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。 荞麦具有抗菌消炎、止咳化痰的功效。所以炎热夏季，来一碗冰爽的用荞麦做的饸烙面，顿时暑期消散，心情清爽。
食材
1
荞麦面条 200g
2
矿泉水 1000ml
3
大蒜 适量
4
凉拌酱油 适量
5
白糖 适量
6
熟芝麻 适量
7
黄瓜 适量
8
盐 适量
9
香醋 适量
10
香油 适量
11
胡萝卜 适量
制作步骤
1
准备好所需要的原材料,将三汤匙欣和六月鲜酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起。
2
加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁。
3
将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用。
4
胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水，黄瓜去皮切成细丝备用。
5
将煮锅做水，水开后下入饸烙面煮熟
6
煮好的面过几遍凉水。
7
盛适量饸烙面在碗里，倒入冰水,将适量调味汁倒进碗里。
8
放进去一勺蒜茸水。
9
将菜丝放在面上，撒少许熟芝麻。
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