南极海笋干货的食用方法

南极海笋条若干 少许

冷水 少许

香菜、香醋、生抽、白糖、尖椒、葱、姜、蒜盐 少许

蔬菜 少许

炝海笋：准备材料。葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥。干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不要泡的太久。至全部泡开。用清水洗一下，捞出，控干水份。将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀。不容易熟的蔬菜先放，然后一起炒制。

炖海笋：热油，热油时放花椒炸完捞出，下葱段姜片和飞过水的排骨炒。排骨变色后加水，多加，放入黄豆和所有炖煮材料，中火40分钟。放入海笋和胡萝卜，再到生抽少许，中火继续炖30分钟。注意锅内的水是否足够。

不要用热水浸泡，不然海笋会收缩，口感也会变得如同牛皮筋一样硬。

干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不能泡太久，不然没有脆脆的口感。