黑米糕养生糕点

牛奶 牛奶柠 檬汁 低筋 面粉 玉米油

鸡蛋 糯米粉 黑米粉 糖 蛋糕模具 厨具

将糯米粉，黑米粉，牛奶倒入容器中搅拌均匀。

加入20g的白砂糖继续搅拌。

将鸡蛋黄和蛋白分离，把蛋黄和玉米油放入米糊中继续搅拌。

将筛好的低筋面粉倒入米糊中，搅拌均匀。

蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器将蛋白打发至鱼泡状态放入剩下的三分之一的白砂糖，再继续打发至浓稠状放入剩下的三分之一的白砂糖继续打发，将其余的糖和淀粉放入其中打发。

将三分之一的蛋白放入面糊中翻匀。

将拌好的面糊放入剩下的蛋白中继续拌匀，注意不能用力搅动，轻轻翻拌均匀即可。

在模具内刷上油后将搅拌好的面糊放入模具中，之后将模具放在桌上震动几下，将气泡震出。

在模具上覆上保鲜膜，防止水蒸气进入。如果用的是活动的模具则需要在蒸锅内放上一层油纸，防止模具内米糊流出。

上锅蒸半个小时。

大功告成。

不要浸泡黑米过以后再磨粉，打不出那种想要的细腻的黑米粉。

注意粉末的比例不对，所以依旧失败。