秋季正是吃地瓜的好时节，地瓜炒后清脆的口感很招人喜欢，正好家里剩下半个地瓜，配着甜椒，再加一些肉丝炒着吃，口感和色泽都很不错
食材
1
地瓜 200g
2
甜椒 200g
3
猪肉丝 50g
4
蒜 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
料酒 适量
8
盐 少许
9
鸡精 少许
10
香菜 适量
方法/步骤
1
地瓜削皮，切片，甜椒（我只买到红色的，亲们也可加些绿色的搭配色彩更亮）洗净，切片
2
肉丝加入适量的料酒，老抽，腌10分钟
3
蒜切末
4
炒锅放油，油热后，放切好的蒜末爆香
5
然后加入肉翻炒几下
6
放地瓜片翻炒
8
倒一点生抽，刚才腌肉丝的碗里还有些老抽汁，加些清水涮涮也倒进来，不要浪费啦
9
炒到食材均匀上色后，加适量的盐，盐不要太多，刚才的老抽生抽已经有咸味了，加盐翻炒均匀
10
可以关火了，然后加少许鸡精，翻炒均匀
11
最后切点香菜末点缀一下，装盘（此步骤可省略）
注意事项
1
北方都把红薯和白薯统称地瓜，其实他们是不一样的，是两种不同的植物
2
也可把地瓜换成莲菜，佛手瓜之类的食材，炒出来一样好吃
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