红烧肥肠自己做，好吃，肥而不腻。
食材
1
猪大肠 500g
2
胡萝卜 100g
3
青椒 30g
4
花生油 25g
5
生抽 少许
6
鸡精 少许
7
料酒 少许
8
食醋 少许
9
白糖 少许
10
食用淀粉 少许
11
生姜 少许
12
葱花 少许
方法/步骤
1
将肥肠洗干净，切成小段，放入碗中，用生抽和料酒腌制10分钟左右，除去腥味。
3
锅中倒入花生油，放入生姜片，爆炒一下，然后倒入腌制好的肥肠，煸炒，最后加入青椒段、生抽、食盐、料酒、白糖、食醋，烧透。
4
最后加入适量鸡精，胡萝卜片、葱花段翻炒均匀，用水淀粉勾芡出锅即可。
注意事项
加入的食盐、食醋、生抽、白糖要适量，不要过多
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