曾经去过，北京东三环一角的“净心莲素斋”，便是吃寺院素菜的好去处，每一道菜都是一种虔诚。菜品的设计是虔诚的、烹饪是虔诚的。
直让人恨不得想对着端上桌的那盘“回头是岸”忏悔你的前半生，所以你也不得不以虔诚之心，来品味菜肴的个中滋味。
民间吃素大多是怀着“一箪食、一瓢饮，不以物喜，不以己悲”的情怀吃素菜。孔子云：“饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”
民间吃素，并不是不吃荤腥，不再是一种戒律，只是在素朴的菜蔬食物中，充满对生活的热爱，崇尚一种清淡质朴、富有情趣的生活方式。
朴素永远比华丽更接近真实。
工具/原料
1
材料：油豆皮300克
2
调料：葱、姜、甜面酱、生抽、糖、花椒、八角、香叶、草果、豆蔻、小茴香
方法/步骤
1
油豆皮对折成长方形，卷成卷，用棉线捆紧
2
煎锅中放油，下入豆皮卷煎至两面金黄
3
锅中放入葱、姜爆香，放入甜面酱、生抽、糖，倒入清水
4
将所有调料放入调料包中，下入锅中，放入豆皮卷浸泡20分钟，中间翻面
5
泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁
6
浸泡2小时后切片即可
注意事项
1
豆皮卷的内部不容易煮进味道，煮之前的长时间浸泡不能省，煮的过程中，要勤翻动，让豆皮 内部也浸满汤汁。
2
加了一勺甜面酱，那味道不是一般的浓郁。
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