排骨切小段，洗乾淨瀝幹水，加入鹽、雞精、糖、胡椒粉、醋、醬油、料酒、耗油、麻油、豆豉、豆瓣醬、紅油豆腐乳（紅油和一點豆腐乳）、麻油，蔥切碎、蒜瓣拍碎、姜切片，和調味料一起加入排骨中攪拌均勻，蓋上蓋子，腌製1個小時以上，我都是前一天晚上冰入冰箱，第二天早上用，比較入味~第二天，粉絲提前浸泡，軟后瀝幹水分，在盤中用粉絲鋪底，把芋頭切塊平鋪在粉絲上，將排骨腌製的調味汁水均勻撒在芋頭和粉絲上將腌製好的排骨拌入適量的地瓜粉進行攪拌攪拌到每塊排骨都均勻裹上地瓜粉即可將上好粉的排骨均勻拍到芋頭和粉絲之上放入電蒸鍋中，蒸20-30分鐘即可，蒸的時候就可以該幹嘛幹嘛去了。。。或者準備其他的菜（粉絲不愛吃太爛的不要蒸太久）
食材
1
排骨 根據個人食量
2
龍口粉絲 一人份
3
芋頭 兩小顆
4
蔥 一小根的根部
5
蒜瓣 一小個
6
薑片 2小片
7
鹽 少量（其他調料有鹹味）
8
雞精 可有可無
9
糖 1小勺
10
胡椒粉 適量（我超愛都加比較多）
11
醋 少量
12
醬油 少量
13
料酒（加飯酒） 2勺
14
耗油 1小勺
15
麻油 幾滴
16
豆豉 適量
17
豆瓣醬 適量
18
紅油豆腐乳 適量
19
地瓜粉 適量
步骤
1
排骨切小段，洗乾淨瀝幹水，加入鹽、雞精、糖、胡椒粉、醋、醬油、料酒、耗油、麻油、豆豉、豆瓣醬、紅油豆腐乳（紅油和一點豆腐乳）、麻油，蔥切碎、蒜瓣拍碎、姜切片，和調味料一起加入排骨中
3
第二天，粉絲提前浸泡，軟后瀝幹水分，在盤中用粉絲鋪底，把芋頭切塊平鋪在粉絲上，將排骨腌製的調味汁水均勻撒在芋頭和粉絲上
4
將腌製好的排骨拌入適量的地瓜粉進行攪拌
5
攪拌到每塊排骨都均勻裹上地瓜粉即可
6
將上好粉的排骨均勻拍到芋頭和粉絲之上
7
放入電蒸鍋中，蒸20-30分鐘即可，蒸的時候就可以該幹嘛幹嘛去了。。。或者準備其他的菜（粉絲不愛吃太爛的不要蒸太久）
上一篇：腊肉蒸小芋头的制作方法
下一篇：蒸香芋肉饼的做法