病后初愈，惊觉已是初秋，大街小巷又在叫卖起菠萝蜜，芳香气息勾起馋虫，取三两果实煲个老火汤，正正气先，谁知，唇齿留香是我所料不及的！
工具/原料
1
食材：新鲜鸭肾2个、陈肾1个、菠萝蜜6苞
2
辅料：姜片2片、料酒5克、胡椒粉少许、生抽2克
3
特别准备：盐10克、干淀粉10克
方法/步骤
1
准备好原料，特别是陈肾要提前用清水浸泡半天，去陈肾的盐份及腊味。
2
新鲜鸭肾切开，里面的脏物丢掉，黄色的薄膜撕开，加入淀粉细心搓洗，用清水冲净后再加食盐搓洗一番，用清水冲净备用。
3
处理好的新鲜鸭肾放到案板上，用刀切直刀。
4
再改切横刀，就是十字花刀，就变成一朵漂亮肾球花了。
5
肾球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分钟；浸泡好的陈肾也切成薄片备用。
6
取一个砂锅，把腌制好的新鲜鸭肾、陈肾一起放入砂锅内，加入适量的清水，大火煮5分钟，撇去浮沫，加入姜片，改成小火炖1个小时。
7
菠萝蜜洗净，切开，里面的核不要扔掉，可以用来煲汤的。
8
最后将菠萝蜜及核一起放入炖好的肾汤中再炖30分钟即可。