以前小时候经常看到妈妈用硌鱼做面筋汤,味道特别怀念,自己也不会洗面筋,只能按记忆做一次普通的硌鱼汤了。
食材
1
硌鱼 两条
2
西红柿 1个
3
鸡蛋 两个
4
面粉 适量
5
葱姜蒜 适量
6
尖椒 两个
7
蒜苗 两根
8
油盐香油醋 适量
方法/步骤
2
起锅烧一锅干净的水,等水烧开后,把处理好的硌鱼放在锅里煮熟,但又不能太烂。我们这里主要是把硌鱼身上的肉和刺分开弄下来。把鱼刺和头部扔掉,把鱼肉放在盘中备用。
3
这时用另一个锅倒入食用油,把切好的葱姜蒜以及尖椒全部入在锅中炒香。
4
然后把我们之前煮鱼的水倒入锅中继续煮开。这时我们还是换成原来煮鱼的锅。
5
水开后,放入切好的西红柿继续煮。这时可以在锅中放入适量的盐一起煮。
6
这时在煮鱼汤的同时,我们可以把面粉用水拌好,根据汤的多少来调制面粉。水开后把面粉倒入锅中,迅速的搅动,这样面汤才能均匀的散开。
7
接着再把准备好的鸡蛋放在碗中打散,等水烧开后,再把打散的蛋均匀的划圈倒入锅中。倒完后也要用勺子迅速的搅动。
8
接着再等着锅里的汤烧开,把准备好切成末的蒜苗倒入锅中,搅拌均匀。并在里面加入胡椒面调味,这时一锅汤就算做好了。
9
盛上一碗,根据个人口味添加香油和醋。
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